분류 전체보기13 '중국집 고량주 3대장' 연태고량주, 공부가주, 이과두주는 어떤 술일까? - 2 첫 번째는, 연태고양주 이거 빼놓을 수가 없잖아요. 2000년대 초반부터 수입되기 시작하면서 국내에서 가장 많이 팔리는 백주이고고, 도수는 34%인데요. 우리가 연태고량, 고량이라고 하지만 한자로 읽으면 연태고양이잖아요. 옛 ’고‘자에 술 빚을 ’양‘과 써서 연태고양인데요. 연태구냥이라고 중국에서 발음하죠. 이 점은 모르신 분들이 꽤 많더라고요. 제대로 읽으려면 연태고양, 연태구냥 이렇게 읽는게 맞습니다. 연태 지역에 공장들이 굉장히 많아요. 지금은 연태 지방이 아닌데도 다른 지방에서 있는데도 연태라는는 브랜드를 써서 유통하고 있는 그런 회사도 있는 걸로 알고 있습니다. 2000년대 초반에 저가형 술과 고가형 오량액이나 이런 양쪽으로 극단된 고량주 시장이 형성돼 있었는데, 그 중간에 니즈를 훅치고 들어온.. 2024. 5. 21. '중국집 고량주 3대장' 연태고량주, 공부가주, 이과두주는 어떤 술일까? - 1 인류 최초의 술은 어디서 만들어졌을까요? 오랜 세월 고고학자들은 문명의 발상지인 메소포타미아, 지금의 중동 지역을 지목해 왔는데요. 하지만 이젠 좀 달라졌어요. 왜냐하면 고대 술 연구 권위자로 인디애나 존스라는 별명을 갖고 있는 패트릭 맥거번 교수가 지난 2004년에 새로운 연구 결과를 내놨기 때문인데요. 맥거번이 신석기 초기 마을인 중국 허난성 지아후에서 출토된 항아리 파편을 분자 고고학 기법으로 정밀 분석했더니 거기서 기원전 7천년, 지금으로부터 약 9천년 전에 만든 발효주의 흔적이 발견된 거예요. 그러니까 명백한 고고학적 증거가 남아 있는 것 중에서는 이게 가장 오래된 인류 최초의 술이라는 건데요. 이 사례 하나만 봐도 중국 술의 역사라는게 얼마나 깊은지 짐작할 수 있죠. 자 이렇게 술의 역사가 오.. 2024. 5. 16. 폭망했던 일본 위스키가 갑자기 떡상한 놀라운 이유는? 세계 5대 위스키 생산지 어딘지 다들 잘 아시나요? 일단 위스키 세상의 최강자 스카치를 만드는 스코틀랜드가 있고요. 위스키의 원조이자 종주국을 자부하는 아일랜드도 있죠. 여기에 버번 하면 딱 떠오르는 미국을 빼놓을 수가 없고요, 크라운 로열이나 캐나디언 클럽으로 유명한 캐나다도 있는데요. 이렇게 역사와 전통이 깊은 스코틀랜드, 아일랜드, 미국, 캐나다와 더불어서 5대 생산지 중 한 곳이 바로 일본입니다. 물론 일본은 5대 위스키 생산지 가운데 역사가 가장 짧다고는 하는데, 뭐 짧다고 해도 벌써 100년이나 됐잖아요. 일본 최초의 위스키 증류소 야마자키가 첫 삽을 뜬 게 1923년이니까요. 지금 일본 위스키 인기는 상상을 초월할 정도입니다. 세계 곳곳에서 수요가 급증하면서 말 그대로 없어서 더 못 판다는 .. 2024. 5. 15. 발렌타인과 조니워커는 어떻게 다를까? - 2 그럼 이번에는 조니워커와 함께 블렌드 위스키를 대표하는 브랜드가 된 발렌타인의 역사도 살펴보려고 하는데요. 창업 과정은 조니워커와 놀라울 정도로 닮았어요. 발렌타인을 세운 조지 발렌타인 역시 소년 창업자였는데요. 13살 때부터 스코틀랜드 에든버러 식료품점에서 일하며 장사를 배우다가 19살 때인 1827년에 자기 가게를 열고 독립을 했는데 워낙 수완이 좋아서 사업이 번창했다고 해요. 그래서 곧바로 두 번째 가게도 열고 1836년에는 목 좋은 곳으로 확장 이전까지 했는데 이때 조지 발렌타인은 상점에서 반경 10마일, 그러니까 16km 이내에 있는 고객한테는 물건을 집까지 배달해주는 그러니까 지금의 아마존이나 쿠팡 같은 배송 시스템을 갖추면서 큰 돈을 벌었어요. 그리고 이렇게 입지를 다진 조지 발렌타인은 18.. 2024. 5. 14. 이전 1 2 3 4 다음